享受完美食，廚房也要收拾好

     舌尖上的中國，是讓（ràng）無數吃貨們所幸福向往的世界。走在大街上，目（mù）之所及，餐飲小吃絕對是引（yǐn）人注目的風（fēng）景之一。吃貨們大可以為舌尖綻放的美味（wèi）興奮（fèn）癡迷，但作為環保行業的從業（yè）者，卻需要考慮這背後所隱藏的商機。

中（zhōng）國餐廚垃圾：日產9200噸，其中6963.63噸較為便於回收

根據市管（guǎn）委提供（gòng）的（de）數據，中國一（yī）年產生的餐廚垃圾多達43000.8萬噸，平均每天約產生6200噸廚房垃圾。然而需要注（zhù）意的是，這（zhè）其中（zhōng）有相當一部分是存在於（yú）居民家庭的廚房當中，受（shòu）當前回收係統建設和居民觀念滯後的影響，回收（shōu）處理難度較大。
餐飲企業、學校和醫（yī）院等單位食堂，是產生（shēng）餐廚垃圾的幾大主力（lì）。因（yīn）其產生量穩定、回收（shōu）體係（xì）較為完善，可以作為餐廚垃圾處理項目的主要原料來源。

     然而當大家都在關注餐（cān）廚垃圾怎麽處理的時（shí）候，卻（què）忽略了餐廚油煙、油汙的廢氣汙染問（wèn）題。

食用油是不飽和（hé）脂肪（fáng），有18-25隻碳組成的長鏈，烹調時，油溫在 250C左右裂（liè）解（jiě），和空氣中氧、氫起化學反應生成有毒有害物質（油煙廢氣），至（zhì）少有300多種，主要有脂肪酸（suān）、烷、烯烴、醛、酮、醇、芳香族等化合（hé）物。上 述裂解氣體對人體危（wēi）害（hài）很（hěn）大，油煙（yān）廢氣會傷害人的感覺器 官，引起眼鼻喉的各種炎症。使眼睛幹癢、視力模糊、結膜充血患慢（màn）性（xìng）結膜炎；使（shǐ）鼻粘膜（mó）充血水腫、嗅覺減退，引起慢性鼻炎使咽喉發癢、幹臊、形成慢（màn）性咽炎。還 嚴重傷害（hài）人的中樞（shū）神經。油煙廢氣與肺（fèi）癌有密切關係，台灣大學陳建仁先生指出：由於女性荷爾蒙、毒物代謝基因及經常（cháng）接觸烹調產生的有毒有害物質（zhì），所（suǒ）以女性比 男性容易得肺癌，特別是肺癌中最難治療、分散性的、不易開刀（dāo）的肺腺（xiàn）癌。對上海市672例女性肺癌的研究發現：肺腺（xiàn）癌的主要誘因（yīn）與烹調溫度（dù）的高低、烹調菜肴 的數量、燃（rán）氣的不完（wán）全（quán）燃燒、廚（chú）房通風不好而使油（yóu）煙（yān）廢氣濃度直線上升有關。對2354名炊事員進行的一項25年死因回顧性調查發現，炊事員肺癌的死亡率約為 十萬分之98，明顯高於當（dāng）地居（jū）民。而且炊事員肺癌高發人群主要集中（zhōng）於烹調工，切（qiē）配工就較少。這充分說明了烹調所產生的油（yóu）煙廢（fèi）氣是肺癌的元凶。

      那麽油煙廢（fèi）氣危害（hài）那麽大，應該怎麽處理呢（ne）？
上述（shù）油（yóu）煙形（xíng）成過程表明，從形態組成上看，餐飲業（yè）外排烹調油煙氣包括顆粒物及氣態汙（wū）染物2類（lèi）。其中顆粒（lì）物粒徑較小（xiǎo），一般小於10Um,又分為固體和液體2種，且液（yè）體的粘度較大，所以餐飲業廚房（fáng）烹調油煙包含氣、液、固三相，綠娃娃環保設備有限公司推薦使用磁感油煙（yān）淨化器！

      磁感油煙淨化器工作原理及流程
廚房油煙廢（fèi）氣治理（lǐ）目前處理方法較多，有阻濾（lǜ）法、催化燃燒氧化（huà）法、冷凝吸收、噴（pēn）淋吸收等工藝。以上工藝各具其（qí）特點，但是都存在運行費用高，設備結（jié）構複雜和運行操作繁瑣等弱點（diǎn）。根據多年的工程經驗以及油（yóu）煙治理的科技成（chéng）果，采用磁感油煙淨化器是較為理想的處理工藝。

在引風機的作用下，油煙氣混合汙染物進入磁感油煙淨（jìng）化器，磁感油煙淨化器內的特殊結構對（duì）汙染物進（jìn）行均衡整流（liú）的同時（shí），利用親油性的濾料對大顆粒油霧滴進行（háng）吸附截留，分離出來的油水液體被集中回收。脫除（chú）油水的煙氣均衡地進入磁感油煙淨化器柵狀高壓（yā）場。油煙氣在高壓場的作用下，被電離、分解，  吸咐、  碳化，同時場中產生的活性因子（zǐ）臭氧(0,)  對煙氣中的有毒成份（fèn）和異味進行分（fèn）解和除味。通過以上兩級多層次（cì）的淨化處理，可（kě）使油煙的去除率達到90%以上，達到環保排放的要（yào）求。